Hoe heet moet mijn oven voor pizza?

Gewone oven: minimaal 250 °C, liefst met pizzasteen of bakstaal, 5–8 minuten. Pizzaoven of kamado: 400–450 °C, dan is de pizza klaar in 60–90 seconden.

Waarom verbrandt mijn eerste pizza in de pizzaoven?

Bij het opwarmen kan de pizzasteen zo heet worden dat de bodem verbrandt. Ga vlak voor de eerste pizza met een vochtige doek over de steen.

Kan de pizzabodem op de kamado?

Ja, gebruik een pizzasteen met plaatsetter (indirecte hitte) op 350–400 °C en laat de steen goed doorwarmen.

Kan pizza bakken zonder pizzasteen?

Ja, verwarm een omgekeerde bakplaat mee op de hoogste stand en schuif de pizza er op bakpapier op.

Desem pizzabodems bestellen — Blue Café Pizza Company

Q: Zit er gluten in de bodems?

Ja, onze desembodems zijn van tarwemeel en dus niet glutenvrij. Door de lange natuurlijke fermentatie verteren veel mensen desem wel beter. Bij coeliakie zijn de bodems niet geschikt.

Q: Hoe lang zijn de bodems houdbaar?

Gekoeld enkele dagen, ingevroren maanden. Direct uit de vriezer afbakken, zonder ontdooien.

Q: Waar koop ik goede pizzabodems in de buurt van Weesp?

Bij The Blue Café Pizza Company: handgemaakte desem pizzabodems mét tomatensaus, gebakken door microbakkerij Club Brood in Weesp. Afhalen bij Bakkerij Club Brood (IJsselmeerlaan 4, Weesp) of bij biologische boerderij De Groene Griffioen (Lange Muiderweg 18A). Bezorging in Weesp, Muiden, Driemond en Bussum. Bestellen kan via bluecafe.pizza — minimaal 2 dagen vooruit.

Q: Bezorgen jullie in Bussum, Muiden of Naarden?

We bezorgen in Weesp, Muiden, Driemond en Bussum. Naarden zit (nog) niet in het bezorggebied, maar de Pizza Bulk Box versturen we per post door heel Nederland — of je haalt je bestelling af in Weesp.

Q: Wat kost een desem pizzabodem?

Bij de Pizza Bulk Box (10 bodems voor € 52,50) kost een desembodem € 5,25 per stuk. Het Pizza Family Pack (€ 24,95 voor 4 bodems mét tomatensaus en mozzarella pizzakaas) komt neer op € 6,24 per complete pizza.

Q: Kan ik pizzabodems per post bestellen?

Ja. De Pizza Bulk Box (10 desembodems) versturen we per post door heel Nederland (verzendkosten € 7,50). We verzenden met Trunkrs: het pakket wordt de ochtend ná de bakdag opgehaald en dezelfde avond vóór 22:00 thuisbezorgd. De voorgebakken bodems kunnen prima tegen de reis; bij aankomst vries je ze plat in.

Licht voorgebakken desembodem met tomatensaus op een Club Brood plank

Dit is 'm.

Een handgemaakte, licht voorgebakken desembodem mét tomatensaus — Napolitaanse stijl, gebakken door microbakkerij Club Brood in Weesp. Jij belegt 'm zelf, met je eigen toppings of met onze kaas en pepperoni erbij.

Afbakken doe je in een paar minuten: in de pizzaoven (bij ons te huren), je gewone oven of op de kamado. Vers eten of invriezen — de kaas kan ook de vriezer in — zodat je áltijd de beste desempizza's in huis hebt.

En juist met een groter gezelschap wordt het makkelijk in plaats van stress: feestjes, dinner parties, vrijmibo's of een familie-pizza-avond. Gegarandeerd succes, no stress.

Je bestelt de bodems en krijgt ze in een handige doos thuisgebracht (Weesp · Muiden · Driemond · Bussum) — of je haalt ze even bij ons op in Weesp. Bekijk onze overige afhaalpunten.

Bestel direct

De kaart

zo werkt het → je bestelt je pack met bodems, en bakt ze eenvoudig thuis af in je oven, kamado of pizzaoven

Pizza Pack

bodems + saus

speciale pizza mozzarella kaas

pepperoni (+€ optioneel)

mislukt nooit — ook niet in je keukenoven

goede pizza laat zich niet haasten

ons deeg rijst & rust 36 uur — bestel dus minstens 2 dagen vooruit

№1

Pizza Family Pack

€ 24,95

vier voorgebakken desem bodems mét tomatensaus, mozzarella pizza kaas, instructiekaart

lekker erbij

spicy hot oil + € 3,50i

0 pepperoni per pizza à € 2 (80 g)i

№2

Pizza Party Pack

€ 59,95

tien bodems mét saus, 1 kilo mozzarella pizza kaas — voor tafels vol hongerige mensen

lekker erbij

0 pepperoni per pizza à € 2 (80 g)i

№3

Pizza Night Compleet

€ 109,90

het pizza party pack — tien bodems mét saus, 1 kilo mozzarella pizza kaas — mét de Gozney pizzaoveni voor je avond, gas inclusief (ovenhuur € 49,95)

alleen afhalen · oven ophalen op de dag zelf na 12:00, volgende dag vóór 12:00 retour · borg € 100, terug bij inleveren — bij schade betaal je max € 400

lekker erbij

spicy hot oil — fles 50 ml + € 13,50i

0 extra 4-pack bodems + kaas à € 24,95 0 pepperoni per pizza à € 2 (80 g)i

№4

Pizza Bulk Box

€ 52,50

tien verse bodems — afhalen, bezorging in de regio, of per post door heel Nederland · je kunt de bodems prima invriezen

per post + € 7,50 verzendkosten · met Trunkrs de avond ná de bakdag vóór 22:00 in huis — zo werkt post

lekker erbij

1 kilo mozzarella pizza kaas + € 9,95

Totaal€ 0,00

nog geen online betalen — je krijgt een Tikkie van ons · lees meer bij de veelgestelde vragen

gebakken do · vr · za — op = op

blue cafépizza company

het verhaal

Hoe het begon

Demi van Club Brood bracht al ruim een jaar elke week haar vers gebakken desembrood langs. Toen ik een Gozney kocht — en daarover stond op te scheppen — zei ze dat ze dáár wel de perfecte bodem voor kon maken. Wat ze terugbracht, was belachelijk goed.

Sindsdien gaan haar bodems op elk feestje de pizzaoven in. Elke keer hetzelfde tafereel: iedereen laaiend, en dan die ene vraag — waar háál je die? Inmiddels heb ik het halve vriendennetwerk aan een Gozney geholpen, maar het is niet de oven waar ze om zeuren. Het zijn de bodems.

Kleine complicatie: Demi bezorgt in Weesp en omstreken, en mijn vrienden wonen overal behalve daar. Dus staan ze bij mij op de stoep — er ligt altijd een stapel in de vriezer. Op een gegeven moment dacht ik: dit kan zo niet langer, ik word gek van jullie.

Grapje. Ik dacht: dit moet gewoon iedereen kunnen krijgen.

En zo werd ik je lokale bodemdealer.Gozney erbij? Kan geregeld worden.

Nog vragen?

Hoezo, het is een pizza. Hoe moeilijk kan het zijn…

Zit er gluten in de bodems?

Ja. Onze bodems zijn desembodems van tarwemeel, dus niet glutenvrij. De lange, natuurlijke fermentatie breekt wel een deel van de gluten af — veel mensen verteren desem daardoor beter dan gewoon brood. Maar heb je coeliakie? Dan zijn onze bodems helaas niets voor jou. Maar ga dan vooral pizza eten bij Irene & Aart van Floor's Food in Leiden.

Hoe heet moet mijn oven?

Gewone oven: zo heet als hij kan, minimaal 250 °C, liefst met pizzasteen of bakstaal — pizza in 5–8 minuten. Pizzaoven of kamado: 400–450 °C, dan is je pizza klaar in ±60–90 seconden.

Pizzaoven? Let op met de eerste pizza

Als je de oven flink opstookt kan de pizzasteen zó heet worden dat de bodem verbrandt vóór de bovenkant klaar is. Ga vlak voor de eerste pizza even met een vochtige doek over de steen — dat haalt de ergste hitte eraf en je bodem blijft mooi.

Kan de bodem ook op de kamado?

Zeker — juist goed zelfs. Gebruik een pizzasteen en een plaatsetter (indirecte hitte), stook naar 350–400 °C en laat de steen goed doorwarmen. Zelfde truc met de vochtige doek als de steen te heet aanvoelt.

Geen pizzasteen — kan het toch?

Ja. Verwarm een bakplaat ondersteboven mee op de hoogste stand en schuif de pizza daar (op bakpapier) op. Niet zó knapperig als op een steen, maar prima pizza.

Hoe lang zijn de bodems houdbaar?

Gekoeld een paar dagen, ingevroren maanden. Vries ze plat in — je bakt ze zonder ontdooien direct af. Ideaal om altijd iets in huis te hebben voor een spontane pizza-avond. Geldt trouwens ook voor de kaas: die kan gewoon mee de vriezer in.

Hoe werkt bezorging per post?

De Pizza Bulk Box kun je afhalen of in de regio laten bezorgen, maar we sturen hem ook per post door heel Nederland — we verzenden met Trunkrs. Je doos wordt de ochtend ná de bakdag opgehaald en dezelfde avond vóór 22:00 bij je thuisbezorgd. Dus: gebakken op donderdag → vrijdagavond in huis. Verzendkosten: € 7,50 per bestelling. De voorgebakken bodems kunnen prima tegen de reis: bij aankomst vries je ze gewoon plat in.

Hoe betaal ik?

Nog geen online betalen — om de kosten laag te houden werken we met Tikkie. Wij staan de hele dag te bakken, en zo maken we de boel eenvoudig vanaf onze mobiel rond. Na je bestelling sturen we een Tikkie naar het nummer dat je opgaf. Je betaling is je bevestiging — pas dan staat je order vast. Nog niet betaald? Dan kunnen we je pack niet reserveren (op = op). Huur je de Gozney oven bij Pizza Night Compleet, dan krijg je de borg van € 100 als apart Tikkie — die storten we terug zodra je de oven heel inlevert.

Waar koop ik goede pizzabodems in de buurt van Weesp?

Hier dus. Onze desem pizzabodems mét tomatensaus worden gebakken door microbakkerij Club Brood in Weesp. Afhalen kan bij Bakkerij Club Brood (IJsselmeerlaan 4, Weesp) of bij De Groene Griffioen (Lange Muiderweg 18A) — zie de afhaalpunten. We bezorgen in Weesp · Muiden · Driemond · Bussum. Bestel minimaal 2 dagen vooruit; het deeg rijst 36 uur.

Bezorgen jullie in Bussum, Muiden of Naarden?

We bezorgen in Weesp · Muiden · Driemond · Bussum. Naarden zit (nog) niet in het bezorggebied — maar de Pizza Bulk Box sturen we per post door heel Nederland, en afhalen in Weesp kan altijd.

Wat kost een desem pizzabodem?

Bij de Pizza Bulk Box (10 bodems, € 52,50) betaal je € 5,25 per bodem. Het Pizza Family Pack (4 bodems mét saus én mozzarella pizzakaas, € 24,95) komt neer op € 6,24 per complete pizza. Probeer dat maar eens bij de bezorgboer.

Kan ik pizzabodems per post bestellen?

Ja. De Pizza Bulk Box gaat per post door heel Nederland (verzendkosten € 7,50). We verzenden met Trunkrs: opgehaald de ochtend ná de bakdag, dezelfde avond vóór 22:00 thuisbezorgd. De voorgebakken bodems kunnen prima tegen de reis — bij aankomst vries je ze plat in en heb je maandenlang pizza in huis.

Leveren jullie ook aan horeca?

Ja. We leveren onze desembodems ook in bulk aan restaurants, bars, borrelcafés, foodtrucks en kantines — vers of ingevroren, desgewenst dagelijks vers in de regio. Volumes en prijzen op aanvraag; we beginnen graag met een proefdoos. Lees alles op de horecapagina.

BLUE CAFÉ PIZZA COMPANY — desem pizzabodems uit Weesp

Dit is 'm.